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一、基本信息
中文名：酸性蛋白酶
外文名：Acid protease
中文别名：蛋白酶(取自黑曲霉)； 蛋白酶来自佐氏曲霉;
主要用途：酶制剂
分子式：C12H12N2O3
酶活力：10万
型 号：食品级
二、产品规格与性状
固体型为粉末状，规格有50000u/g800000万u/g
液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml--100000u/ml.
三、产品说明与用途
1、白酒工业：
本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，高出酒率0.25个酒分，高发酵速度。
2、食品工业：
食品上用以淀粉改良，高食品风味、改良品质，
3、啤酒生产：
4 饲料添加剂：高饲料利用率。
5、毛皮软化：
实验的初始添加量从醪液开始。使用：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40温水中，浸泡1小时，期间每15分钟搅拌1次。
四、产品作用
酸性蛋白酶是由黑曲酶优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，酸性蛋白酶广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
