点击图片查看原图
一、基本信息
中文名：焦磷酸钠
外文名：sodium diphosphate
中文别名：二磷酸四钠
主要用途：水分保持剂
类 型：食品级
二、产品性状
外 观：白色结晶粉末，溶于水，水溶液呈酸性。不溶于乙醇，相对密度2.45，熔点890。相对密度1.862，有吸湿性。220以上分解成偏磷酸钠。
三、产品特性与应用
可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。
四、包装与贮存：
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
