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一、基本信息
中文名：六偏磷酸钠
外文名：Sodium hexametaphosphate
中文别名：格兰汉姆盐
主要用途：水分保持剂
类 型：食品级
二、产品性状
白色结晶性粉末。易溶于水，不溶于乙醇及等溶剂，吸湿性强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。
三、产品特性与应用
主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：
用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
