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一、基本信息
中文名：三聚磷酸钠
外文名：Sodium Tripolyphosphate（STPP）
中文别名：三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
主要用途：水分保持剂
化学式：Na5P3O10
类 型：食品级
二、产品性状
白色有光泽微粒状粉末，熔点为622℃，易溶于水，对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，有弱碱性，无腐蚀性。
三、产品特性与应用
水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。个人护理，清洗用品添加剂.
用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
注意事项：不得于有毒有害物品混贮。防止污染，防止雨淋，防止受潮，防止日晒。
