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一、基本信息
中文名：赤藓糖醇
英文名：Erythritol
中文别名：内消旋赤藓糖醇
主要用途：甜味剂
型 号：食品级
二、产品性状
白色、无臭，热稳定结晶。微甜。有强清凉感。
三、产品特性与应用
赤藓糖醇是低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，大使用量3%。
甜味剂的甜度受多种因素影响，其中主要的有浓度、温度和介质。
一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
多数甜味剂的甜度受温度影响，通常随温度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。
四、包装与贮存：
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
