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一、基本信息
中文名：海藻糖
英文名：TREHALOSE
中文别名：蕈糖; 海澡糖; D-海藻糖
型 号：食品级
二、产品性状
白色粉末。
海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这些。可作为防止食物劣化、坚持食物新鲜风味、提高食物质量的食物配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖。
三、产品特性与应用
1、甜度为砂糖之45：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2、非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3、耐酸、耐热：海藻糖是 变糖中 安定的糖类，适用各种食品、化妆品加工过程。
面包延长保质期，保湿剂，糖果防止融化。
