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一、基本信息
中文名：木糖醇
英文名：Xylitol
中文别名：低聚木糖; 五羟基戊烷
主要用途：甜味剂
型 号：食品级
二、产品性状
白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，沸点216℃。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。
三、产品特性与应用
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。
在标签上说明适用人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。
用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。
木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。
木糖醇能酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品木糖醇是营养型甜味剂，主要和作为防龋 齿用甜味剂。保湿剂。
