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一、基本信息
中文名：乳糖
英文名：Lactose
中文别名：乳糖（一水物）、Β乳糖
主要用途：甜味剂
型 号：食品级
二、产品性状
白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 无臭或略有性气味。
是一种营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。
三、产品特性与应用
作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。
利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
