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一、基本信息
中文名：三氯蔗糖
英文名：Sucralose
中文别名： 三氯半乳糖;蔗糖素; 卡巴多.卡巴氧;
型 号：食品级
二、产品性状
白色至近白色结晶性粉末。
三、产品特性与应用
三氯蔗糖的特性：
◆ 甜度高，甜味纯正。甜度是蔗糖的600倍，甜味与蔗糖极其相似。
◆ 性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性，耐酸，耐高温，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年。
◆ 在水溶液和饮料中（pH值为3～5），常温可以贮藏1年以上而不发生任何变化。
◆ 方面的疑问，ADI值为15mg/kg。目前全世界已有80多个国家地区批准使用。
应用：
酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料
乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。
三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。
