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一、基本信息
中文名：葡萄糖酸钙
英文名：Calcium gluconate
别名：葡萄酸鈣; 葡萄酸钙一水合物
型 号：食品级
主要用途：营养增补剂
二、产品性状
白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，葡萄糖酸钙易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇等溶剂。
三、产品特性与应用
做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。葡萄糖酸钙用作缓冲剂、固化剂、螯合剂。
