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产品详情
一、基本信息
中文名：β-环状糊精
外文名：BETA-CYCLODEXTRIN
别 名： 环七糖; 环七糊精; 环七淀粉;
主要用途：增稠剂
型 号：食品级
二、产品性状
白色结晶，在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，但是容易形成稳定的水合物。
三、产品特性与应用
作为稳定剂、加工助剂等，使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。
用于包埋挥发性香料，使其稳定。
利用其具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。
用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。
用于制作固体酒和果汁粉等。
用于果蔬罐头：可防止汁液产生白色浑浊
