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一、基本信息
中文名：聚丙烯酸钠
外文名：Sodium Polyacrylate
别 名：聚丙烯酸钠(PAAS); 2-丙烯酸钠均聚物;
化学式：C3H3NaO2
主要用途：增稠剂
型 号：食品级
二、产品性状
水溶性直链高分子聚合物。小相对分子质量的为液体，大的可为固体。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。强热至300度不分解。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇足量二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。但是二价金属离子量少时仍为溶液，因此可作为洗涤助剂，起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大，聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。
三、产品特性与应用
聚丙烯酸钠粘性大，乳化分散稳定性好，且耐热，机械稳定性好，能封闭微量金属离子，又无毒，是一种理想的食品添加剂，适合制作面条、面包等食品，可使食品长久保持风味而不变。聚丙烯酸钠还能作桔子汁的增稠剂，冰淇淋内添加少量聚丙烯酸钠，具有安全作用。
