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产品详情
一、基本信息
中文名：抗性糊精
外文名：Dextrin
别 名：焙炒淀粉; 玉米糊精; 糊精,AR
化学式：C18H32O16
属 性：低分子水溶性膳食纤维
成 分：低热量葡聚糖
主要用途：增稠剂
型 号：食品级
二、产品性状
白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻 , 可作为一种低热量可溶性食品原料,。
三、产品特性与应用
抗性糊精可用于增加食物的纤维含量；部分产品中可用做脂肪替代品；另外抗性糊精还可与蛋白通过食盐和疏水键相互作用形成了热稳定性凝胶。
抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，抗性糊精属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，抗性糊精在食品工业中有的广阔的发展前景。
四、运输与贮存：
保持干燥，密封，卫生，阴凉处保存，避免日晒和受潮。不得与有害物质混放，以防止污染。
