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产品详情
一、基本信息
中文名：可得然胶
外文名：curdlan
别 名：热凝胶; 凝结多糖;
分子式：C6H12O6
主要用途：增稠剂
型 号：食品级
二、产品性状
可得然胶不溶于水，但能在冷水中很容易分散
三、产品特性与应用
作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液，以改
良品质及口感的利用法。为改善食感，提高 热安定性、保水性，可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以，只要使用少量可得然胶便可达到实际效果，可得然胶的一般添加量在1%以下。
