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一、基本信息
【中文名】：L-谷氨酸
【英文名】：L-Glutamic acid
【别 名】：(S)-2-氨基戊二酸；麸氨酸
【分子式】：C5H9NO4
【产品用途】：营养强化剂
【CAS】 ：56-86-0
【EINECS】：200-293-7
【型 号】：食品级
【包装规格】：25*1
【主要用途】：营养强化剂
【产品系列】：氨基酸
二、产品性状
本品为白色结晶或结晶性粉末，味微酸。密度1.538。于200 升华，247249 分解。溶于热水，在室温水中微溶（0.84,25 ）,在乙 醇、丙酮、醚中不溶。
三、说明与应用
代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生 铵镁结晶的防止剂，用量0.31.6。
主要用于生产味精、香料，营养增补剂和生化试剂等。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
