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一、基本信息
【中文名】：L-精氨酸
【英文名】：L(+)-Arginine
【别 名】：(S)-2-氨基-5-胍基戊酸
【分子式】：C6H14N4O2
【产品用途】：营养强化剂
【CAS】 ：74-79-3
【EINECS】：200-811-1
【型 号】：食品级
【包装规格】：25*1
【主要用途】：营养强化剂
【产品系列】：氨基酸
二、产品性状
白色斜方晶体（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃（分解）。经水重结晶后，于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收 。溶于水15%，21℃），微溶于乙醇。
三、说明与应用
1.占食品中总蛋白质量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；饮料3~30；干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15；调味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果酱、果冻、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤类5~250。
