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一、基本信息
【中文名】：BHT二丁基羟基甲苯
【外文名】：Butylated hydroxytoluene（BHT）
【别 名】：2,6-二叔丁基对甲酚
【分子式】：C15H24O
【CAS】 ：128-37-0
【EINECS】：204-881-4
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
【主要用途】：食品抗 氧化剂
二、产品性状
白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定
三、说明与应用
BHT是国内外广泛使用的油溶性抗 氧化剂。其抗 氧化能力较强，耐热及稳定性好，既没有特异臭，也没有遇金属离子呈色反应等缺点，而且价格低廉，仅为BHA的1/5～1/8，我国仍作为主要剂使用。
● 一般与BHA配合使用，并以柠檬酸或其他酸为增效剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，使用量0.2g/kg。
● BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效，随BHT浓度增高，油脂的稳定性也提高。但在较高浓度时，油脂的稳定性提高速率变小，且浓度达0.02%以上时，会引入酚气味。BHT价格低廉，为BHA的1/5~1/8，可用作主要剂。目前它是我国生产量*的剂之一 。
