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一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：抗坏血酸钠/VC钠
【外文名】：Sodium ascorbate
【别 名】：维生素 C 钠; VC,抗坏血酸维生素C 缓冲液(中性维生素C);
【分子式】：C6H7NaO6
【CAS】 No：134-03-2
【EINECS】号：205-126-1
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
【主要用途】：食品抗 氧化剂
二、产品性状
本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，难溶于乙醇。
项目: 标准
外观 白色至微黄色结晶性粉末
鉴别 呈正反应
重金属（以铅计） ≤0.002%
比旋度 103°~108°
干燥失重 ≤0.25%
含量 99.0~101.0%
挥发性杂志 符合规定
三、说明与应用
1、可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素c。
2、肉类和其他食品的剂。
3、作食品营养强化剂，还可作护色剂和剂。作用与抗坏血酸相同。
