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详情描述
一、基本信息
【中文名】：风味蛋白酶
【英文名】：Flavourzyme
【别 名】：风味酶，复合风味蛋白酶
【主要用途】：酶制剂
【酶活力】：5万
【CAS No】：9001-92-7
【EINECS】：232-990-7
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
淡黄色固体粉末
三、说明与应用
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。
1）骨/肉副产物加工；
2）骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3）热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4）水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5）水解动物蛋白HAP；
6）血浆蛋白、血红素。
