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一、基本信息
【中文名】：木聚糖酶
【英文名】：Benzoquinonium
【别 名】：内1,4-β-木聚糖酶
【主要用途】：酶制剂
【分子式】：C34H50N4O2+2
【酶活力】：10万
【CAS No】：9025-57-4
【EINECS】：232-800-2
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
浅褐色粉末或褐色液体，
液体型为黑褐色液体，50000IU/ml；固体为粉末状，50000、100000IU/ml；食品级固体酶活力290000IU/ml。
液体酶pH(25℃)：3.0-5.0，容重：≤1.25g/ml；固体酶细度（0.4mm标准筛通过率）：≥80%。
三、说明与应用
木聚糖酶是菌株经深层发酵，低温干燥而成的产品。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等产物，也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。
