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一、基本信息
【中文名】：D-木糖
【英文名】：D-xylose
【别 名】：D(+)木糖
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C5H10O5
【CAS】：58-86-6
【EINECS】：200-400-7
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味，易溶于热乙醇，甜度为蔗糖的67%。
三、说明与应用
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。
1、由于其提色效果明 显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
2、木糖用作烤制品。
3、木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂。
