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一、基本信息
【中文名】：聚葡萄糖
【英文名】：Polydextrose
【别 名】：Benzenepropanamide
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C16H17N3O2
【CAS】： 68624-04-4
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。
三、说明与应用
在食品添加剂中可作为:增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量(4.18KJ/g)。
