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详情描述
一、基本信息
【中文名】：乳糖
【英文名】：Lactose
【别 名】：乳糖（一水物）、Β乳糖
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C12H22O11
【CAS】：63-42-3
【EINECS】：200-559-2
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃，可溶于水，微溶于乙醇，有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
三、说明与应用
1、用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂，可由乳清提取而得。
2、利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
四、【无水乳糖包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
