一、基本信息
【基本信息】
【中文名】:海藻酸钠
【英文名】:sodium alginate
【别 名】: 海带胶; 藻蛋白酸钠; 藻朊酸钠;
【产品用途】:增稠剂
【分子式】:C6H9NaO7
【CAS】:9005-38-3
【EINECS】:618-415-6
【型 号】:食品级
【执行标准】:国标
二、产品性状
海藻酸钠为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状,简直无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体,1水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性安稳,加热至80以上时则粘性降低。
三、阐明与应用
海藻酸钠,一种多糖,具有所需的安稳性、溶解性、粘性和安全性。
1、海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、安稳剂、乳化剂很多应用于食品工业中
2、海藻酸钠作乳化安稳剂和增稠剂,规则可用于各类食品,按出产需求适量运用。
3、海藻酸钠可做安稳剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
