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详情描述
一、基本信息
【中文名】：结冷胶
【英文名】：GELLAN GUM
【别 名】：凯可胶
【分子式】：C13H7F2N
【CAS】： 71010-52-1
【EINECS】：275-117-5
【产品用途】：增稠剂
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。
三、说明与应用
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，牙膏等。
四、运输
产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。
