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一、基本信息
【中文名】：壳聚糖
【英文名】：chitosan
【别 名】：脱乙酰甲壳素
【分子式】：C6H11NO4X2
【CAS】：9012-76-4
【EINECS】：618-480-0
【产品用处】：增稠剂
【执行标准】：国标
二、产品性状
壳聚糖一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、性，商品壳聚糖视其用处不同有三种不同的粘度，即高粘度产品、中粘度产品、低粘度产品。
三、说明与应用
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品代替苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在、排毒养颜、等功能性饮猜中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的成效。
用作食物添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食物、饮料、保 健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
