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一、基本信息
【中文名】：魔芋粉
【英文名】：Konjac powder
【别 名】：魔芋葡甘聚糖; 魔芋凝胶
【分子式】：C21H28N6O6S
【CAS】：37220-17-0
【EINECS】：253-404-6
【产品用途】：增稠剂
【执行标准】：国标
二、产品性状
黄色或褐色，有少量的黑色颗粒。普通魔芋精粉颗粒状、无结块、无霉变；普通魔芋微粉粉末状、少量颗粒状。
三、说明与应用
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。
