点击图片查看原图
详情描述
一、基本信息
【中文名】：琼脂粉
【英文名】：Agar
【别 名】：琼脂粉,琼胶,洋菜;
【分子式】：C14H24O9
【CAS】：9002-18-0
【EINECS】：232-658-1
【产品用处】：增稠剂
【执行标准】：国标
二、产品性状
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，外观为白色粉末。琼脂粉具有胶质感，无气味或有细微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
三、阐明与使用
琼脂粉有特别的凝胶性质，已被 使用于食物、纺织、生物科研等范畴。琼脂由于有特别的胶凝性质，尤其有明显的稳固性、滞度和滞后性，而且易吸收水分，有特别的稳定效应。琼脂粉在食物工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好成效，可用于出产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。
