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一、基本信息
【中文名】：姜黄色素
【英文名】：Curcumin
【分子式】： C21H20O6
【别 名】：纳米姜黄素；1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【产品用途】：着色剂 食用色素
【CAS】 ：458-37-7
【EINECS】：207-280-5
【执行标准】：国标
【型 号】：食品级
二、产品性状
橙黄色结晶性粉末，易溶于水。
三、说明与应用
根据我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760-1996）中规则：姜黄色素可用于糖块、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，运用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。运用时要先将姜黄色素用少数95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度运用。用于通明饮料时，要先乳化再运用。因姜黄素及其溶液耐光性差，需避光保存。
四、贮存与运输
参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。
保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。
