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一、基本信息
【中文名】： L-亮氨酸
【英文名】：L-Leucine
【别 名】：L-2-氨基-4-甲基戊酸、2-氨基-4-甲基戊
【型 号】：食品级
【包装规格】：25*1
【产品系列】：氨基酸
二、产品性状
为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加热到145^r 148℃时升华，293-295 0C时分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等电点5. 98。
三、说明与应用
L-亮氨酸用于食品原料。一般多用于面包、面类制品。植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风味。
限量：
1.占食品中总蛋白质量的6.4%。
2.可安全用于食品。
