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一、基本信息
【中文名】：L-色氨酸
【英文名】：L-Tryptophan
【别 名】：2-氨基-3(β-吲哚)丙酸
【型 号】：食品级
【包装规格】：25*1
【产品系列】：氨基酸
二、产品性状
本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。熔点281~282℃（右旋体），289℃分解，左旋体。外消旋体微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀碱
三、说明与应用
营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可明 显提高蛋白质效价。
