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一、基本信息
【中文名】：司盘80
【英文名】：Span 80
【别 名】：脱水山梨醇油酸酯; 山梨醇酐油酸酯; 油酸山梨醇酯;
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
本品为琥珀色至棕色油状液体，相对密度1.029，熔点10～12℃，闪点210℃，有脂肪气味，不溶于水，溶于热油及溶剂。不得溶于异丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉子油、矿物油等，属亲油型乳化剂。
三、说明与应用
作W/O型食品乳化剂，单独使用或与吐温-60、吐温-80、吐温-65混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料、牛乳、氢化植物油、面包、糕点和奶糖，使用量为1.5g/kg；在果汁(味)型饮料中使用量为0.05g/kg。此外，还可用于蔬菜和水果的保鲜(涂膜)，按生产需要适量使用。
