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一、基本信息
【中文名】：磷酸二氢钠
【英文名】：Sodium Dihydrogen Phosphate
【别 名】：酸性磷酸钠、磷酸一钠
【主要用途】：食品级水分保持剂
【执行标准】：国标
二、产品性状
无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04。熔点60。易溶于水。不溶于乙醇。100以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至100失去结晶水而成无水物，继续加热则变为偏磷酸钠。
三、说明与应用
用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。
四、存储运输
参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。
保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。
