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一、基本信息
【中文名】：海藻糖
【英文名】：TREHALOSE
【别 名】：蕈糖; 海澡糖; D-海藻糖
【主要用途】：食品级甜味剂
【执行标准】：国标
【包装规格】：25*1
二、产品性状
海藻糖是一种糖，它是由两个葡萄糖分子以α,α, 1,1-糖苷键构成的非还原性糖，自身性质稳定。
白色结晶粉末 PH:4.5~6.5(30％溶液)
海藻糖有三种不同的正位异构体(Anomers)，即α，α-海藻糖(又叫蘑菇糖，Mycose)，α，β-海藻糖(新海藻糖，Neotrehalose)和β，β-海藻糖(异海藻糖，Isotrehalose)。海藻糖可以几种固体形式存在，常见的是二水化合物。海藻糖的稳定性比蔗糖好，与氨基酸、蛋白质等混合在加热的条件下，也不会发生美拉德反应。
三、说明与应用
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保 健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
