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一、基本信息
【中文名】：麦芽糖醇
【英文名】：Maltitol
【别 名】：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
【主要用途】：食品级甜味剂
【执行标准】：国标
【包装规格】：25*1
二、产品性状
白色结晶性粉末。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。甜度为蔗糖的85%~95%。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。
三、说明与应用
◆ 麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。
◆ 麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
