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一、基本信息
【中文名】：乳糖
【英文名】：Lactose
【别 名】：乳糖（一水物）、Β乳糖
【主要用途】：食品级甜味剂
【执行标准】：国标
【包装规格】：25*1
二、产品性状
白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃，可溶于水，微溶于乙醇，有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
三、说明与应用
主要用于降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。作压片等赋形剂，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。能防止结晶，降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于 食品、糖果和人造奶油等。
四、存储运输
参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。
保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。
