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一、基本信息
【中文名】：果胶
【英文名】：pectin
【别 名】： 黏胶质;
【产品用处】：食物级增稠剂
【包装规格】：25*1
【履行标准】：国标
二、产品性状
是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万。
在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成按、钾钠和钙等盐。
果胶白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他溶剂。
三、阐明与使用
果胶是一种天然高分子化合物，具有杰出的胶凝化和乳化稳定效果，已广泛用于食物、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6左右，是制取果胶的抱负原料。
