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一、基本信息
【中文名】：赤藓红色素
【英文名】：Erythrosine
【别 名】：赤藓红B钠盐；赤藓红B
【分子式】： C20H6I4Na2O5
【产品用途】：着色剂 食用色素
【包装规格】：25*1
二、产品性状
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。
三、说明与应用
该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。
食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）赤藓红肉灌肠和肉罐头着色剂0.01。
