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【基本信息】
中文名：菊粉
英文名：Inulin
别名：吲酮; 菊糖;
主要用途：食品级营养强化剂
产品规格：25*1
执行标准：国标
【产品性状】
白色粉末，溶于水，密 度1.35 g/cm3 ，沸 点563.5 ℃，熔 点176 至 181 ℃。
【说明与应用】
1、 菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用， 更好。
2、菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
3、膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来好的口味。
4、菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。
