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【基本信息】
中文名：乳酸粉
英文名：Lactic acid
别名： 2-羟基丙酸; α-羟基丙酸
主要用途：食品级营养强化剂
产品规格：25*1
执行标准：国标
【产品特性】
淡黄色或白色固体粉末。可溶于pH值为5.5，浓度为1mol/L的NaCl溶液，晶体结构的凝乳酶在25℃比较稳定，且溶解度随离子强度增强而增强。凝乳酶的等电点为pH值为4.5，在pH值为5.3~6.3 稳定，但pH值为3~4时会因自身降解而活性降低。碱性条件下会发生不可逆的构象变化而使活性降低。
【产品用途】
乳酸粉常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。乳酸粉广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。乳酸粉特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和能力，能有效抑 制微生物的生长，延长食品的保质期。
