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【基本信息】
中文名：酪蛋白酸钠
外文名：Sodium caseinate
别 名：酪朊酸钠;
产品用途：食品级增稠剂
产品规格：25*1
执行标准：国标
【产品性状】
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
【产品用途】
酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。
用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。
酪蛋白酸钠还可用作高蛋白谷类食品等特殊食品的营养强化剂。
