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【基本信息】
中文名：羧甲基淀粉钠
外文名：Carboxymethyl starch sodium （CMS）
别 名：羧甲淀粉钠
产品用途：食品级增稠剂产品规格：25*1
执行标准：国标
【产品性状】
淀粉状白色粉末，无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。 不溶于乙醇及其他溶剂，溶于水，水溶液呈微酸性，浓度为1的水溶液pH=6.77.0。
【产品用途】
1.在食物中的应用
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食物、快餐食物、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因而用来制作低热值的食物也可以获得理想的作用。
2.在制 面的应用
就 制剂而言，CMS可取代明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和胀大性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒胀大而不溶解，不构成胶体溶液，不阻止水分的继续进入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性 及可溶性 片剂 片剂的 崩解剂、赋形剂。
