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产品名称：L-茶氨酸
英文名称：N-gamma-ethyl-L-glutamine
主要用途： 营养强化剂
化 学 式：C7H14N2O3
别 名：N-乙基-L-谷氨酰胺
产品规格：25*1
执行标准：国标
【产品简介】
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
【产品性状】
白色结晶性粉末。 分子式 C7H14N2O3 分子量 174.20 ，无臭，呈略带甜味的滋味，味觉阈值0.15％。分解温度214-215℃，溶于水，不溶于乙醇。
【产品用途】
● 茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。
● 可可饮料和麦茶等都有的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有的应用前景。
