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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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低聚半乳糖价钱
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产品: 浏览次数:218低聚半乳糖价钱 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
产品含量: 99
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-25 16:38
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详细信息
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产品介绍

产品名称:低聚半乳糖

英文名称:Galactooligosaccharides

生产工艺简述:水解转移生成

产品用途:甜味剂

 

中文别名: Β1-4-半乳基乳糖;

 

产品规格:25*1

执行标准:国标

CAS NO:6587-31-1

【产品性状】

无色透明或淡黄色糖浆,

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低,甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。

【产品用途】

 


低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多, 体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。


在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

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