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产品介绍
中文名：可得然胶
外文名：curdlan
别 名：热凝胶; 凝结多糖;
分子式：C6H12O6
产品用途：增稠剂
分子结构：由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖
产品规格：25*1
执行标准：国标
CAS NO：54724-00-4
增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
【产品性状】
可得然胶为白色至近白色粉末，无嗅，具有良好的流动性，在干燥状态下保持极强的稳定性。
【产品用途】
作为品质改良剂的利用：是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高 热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。