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产品详情
一、基本信息
中文名：酸性蛋白酶
外文名：Acid protease
中文别名：蛋白酶(取自黑曲霉)； 蛋白酶来自佐氏曲霉;
主要用途：酶制剂
分子式：C12H12N2O3
酶活力：10万
型 号：食品级
产品规格：25*1
执行标准：国标
CAS NO：9025-49-4
二、产品规格与性状
固体型为粉末状，规格有50000u/g800000万u/g
液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml--100000u/ml.
三、产品说明与用途
产品特点：
1、温度范围：30-50,适温度40-45；
2、pH范围：2.5-4.0，适pH3.0左右。
应用领域：
1、食品工业 动植物蛋白水解， 生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。
2、酒精工业 酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。
3、饲料工业 生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。
4、纺织皮革工业 酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。
酶活力定义：
1克酶粉在40、pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位，以u/g表示。
使用条件：
适温度：4045，适pH：3.0，参考用量如下:
动植物蛋白水解：0.5-2.0（50000u/g）
饲料用酶：0.05-0.1（50000u/g）
酶的适添加量必须按照具体生产情况而定。