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产品详情
一、基本信息
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文别名：三聚甘油硬脂酸酯;
分子式：C24H48O6
型 号：食品级
产品规格：25*1
执行标准：国标
CAS NO：67784-82-1
二、产品性状
淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。
三、产品特性与应用
聚甘油脂肪酸酯是多羟基酯类非离子表面活性剂，简称聚甘油酯，HLB值3~13，可用作O/W型或W/O型乳化剂，具有生物降解性能，是一类高效安全的添加剂。聚甘油酯的HLB值可通过改变甘油链的长度、脂肪酸的取代度及脂肪酸种类来调节。三聚甘油单硬脂酸酯的主要功能有：乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良、抗 菌等。高HLB值的聚甘油酯是吐温系列产品的替代品，可用于烘烤食品、酥油、沙拉酱、糖霜、填充料及植脂鲜奶油等。