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产品详情
一、基本信息
中文名：纽甜
英文名：Neotame
中文别名：尼尔甜、新特姆
主要用途：甜味剂
型 号：食品级
产品规格：25*1
执行标准：国标
CAS NO：165450-17-9
二、产品性状
白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水。纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。
三、产品特性与应用
甜味特性
纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。
研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。
纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味，但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉（舌头的感受）评定。
稳定性
纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
