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产品详情
一、基本信息
中文名：大红色素
外文名：dicadmium selenide sulphide
别 名：镉红
产品用途：着色剂 食用色素
型 号：食品级
产品规格：25*1
执行标准：国标
CAS NO：12214-12-9
二、产品性状
易溶于水的红紫色或鲜红紫色粉末或液体。色调随pH值变化，酸性时（pH值3~5）呈橙红色，中性时（pH时5~7）呈红至红紫色，碱性时（pH值7以上）呈红紫色。酸性时对热稳定，于100℃加热2h无变化，对光亦稳定。pH值为3时在窗旁放置16日无变化，但碱性则褪色。对维生素C也很稳定，几乎不褪色。
三、产品应用
使用范围：本品应用范围可用于油炸、果汁、汽水、酒、糖果、糕点、果味粉、罐头、冷饮等食品的着色，也可用于日用化工产品（如牙膏等）的添加剂，可用于化妆品的着色。
食用红色素。酸性时呈橙色,非常稳定，于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等。
(0.05%~0.2%)，对蛋白质，淀粉类染色呈紫色,对馅芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿，香肠内部流紫红色,为防止蛋白质染色时发黑可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等)，添加量0.05%~0.4%。对植物蛋白添加量0.05%~0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。
