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产品详情
一、基本信息
中文名：L-茶氨酸
外文名：N-gamma-ethyl-L-glutamine
别 名：N-乙基-L-谷氨酰胺
分子式：C7H14N2O3
相对分子质量：174.2
主要用途：营养强化剂
型 号：食品级
产品规格：25*1
执行标准：国标
CAS NO：3081-61-6
二、物理化学性质
相对密度:1.171g/cm3
性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。
三、产品用途
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。
L-茶氨酸是一种调味料。L-茶氨酸主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。
L-茶氨酸结晶粉末,有甜酸味。茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。
四、包装和存储
参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。
保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。